Economía
EL CERDO POR LA VACA
Desde la Asociación de Frigoríficos e Industrias de la Carne están advirtiendo una caída en el consumo de carne vacuna, derivada del aumento de precio dado a principio de año y un incremento de la utilización por parte de los argentinos, de la carne de cerdo.
Según Daniel Urcía, Secretario Ejecutivo de la institución de 58 kilos por persona y por año que consumían los argentinos, se redujo a 52 kilogramos.
En tanto la carne de cerdo tuvo un notable incremento, ya que hace 15 años se consumían 7 kilos por año y ahora ese consumo está en 18 kilogramos, mientras que el consumo de pollo está estabilizado en 45 kilos por persona y por año.
“Si bien en el mundo la carne porcina es la que más se consume, nuestro país es el que más cantidad de proteína animal consume en el mundo y la carne vacuna es la más consumida”, sostuvo Urcía a GEF Informa.
Audio: Daniel Urcía.